SE VIENE LA 11º EDICIÓN DE LA FIESTA POPULAR DE LAS COMIDAS AL DISCO

Pudimos charlar con Ricardo Tressali quien se encuentra preparado para una fiesta más de este tradicional encuentro con las comidas al disco a realizarse este sábado. Cada subcomisión ha elegido a sus respectivos cocineros, nos contaba en una charla que mantenía esta mañana con nosotros en FM ConTacto. Ricardo está preparadísimo para su especialidad "las rabas", la última vez preparó unas 200 porciones nos decía, con unos 120 kilos aproximadamente. Las rabas son de las primeras que empieza a degustar la gente y todos se apresuran a probarlas.
En total habrá unos 8 a 10 cocineros con sus platos específicos: pollo al disco, arroz con pollo, paella, rabas, pastelitos, papas fritas, entrecot, cerdo, empanadas, etc.
Estuvimos sacándole algunos secretitos para la cocción del arroz, y nos decía que son 10 a 12 minutos con el fuego encendido y lo dejás reposar unos 6 minutos sin fuego para que salga a punto. Lo esencial es saber calcular bien también el líquido, es preferible un poquito más líquido que seco para que no se recocine, nos seguía relatando.
Los cocineros empezarán a trabajar el sábado desde las cinco a seis de la tarde con todos los preparativos, y negó que haya competencia entre ellos y que hasta colaboran y se ayudan mutuamente si es que lo requieren. Con él colaboran unas 8 personas para que salgan perfectas las rabas y la gente pueda disfrutarlas a punto, "es todo un proceso", insistía.
Se cruzarán los dedos para que el tiempo acompañe, pero de todos modos estarán en las instalaciones del club y habrá techo para resguardar las comidas y comensales en caso de que la lluvia se haga presente. En el club tienen más comodidades, destacó finalmente Ricardo, contento de volver hacer esta edición el sábado en el mismo Club Argentino.